À base de sauce Ail Noir

L'ail noir, c’est l’un des secrets de chefs pour transformer un plat ordinaire en véritable explosion de saveurs ! Cet ingrédient unique et raffiné fait désormais partie intégrante de la gastronomie moderne et est de plus en plus utilisé de nos jours bien que son histoire remonte à ne nombreuses années. Originaire d’Asie, il résulte d'un processus de fermentation d'ail frais à basse température, ce qui lui confère sa couleur noire caractéristique et une texture douce et sirupeuse. Ce procédé développe des arômes subtils, mêlant des notes sucrées, umami et légèrement balsamiques. L'ail noir est ainsi un véritable trésor culinaire, apportant profondeur et complexité aux plats, tout en offrant des bénéfices nutritionnels grâce à ses puissantes propriétés antioxydantes. En effet, l’ail noir peut être considéré comme un « super aliment » : depuis l’Antiquité, l’ail est reconnu pour ses vertus antiseptiques et ses bienfaits sur la circulation, le cœur ou le système digestif. L’ail noir conserve ses bienfaits traditionnels mais sa fermentation est à l’origine d’une concentration deux fois plus élevée en antioxydant ainsi qu'une concentration de composés bénéfiques, notamment la S-allyl-cystéine, aux propriétés antioxydantes, immunostimulantes ou anti-inflammatoires. Cet ail noir est considéré comme l’un des secrets de longévité des Japonais et la sauce à l'ail noir est ainsi de plus en plus appréciée !

Chez Cuisin’Émoi, nous avons conçu une sauce à l'ail noir qui met en valeur cet ingrédient si particulier. Prête à l’emploi, elle se distingue par ses arômes délicats de caramel ou de réglisse et par son incontournable goût umami. Envie de twister un plat de viande ? Versez la sauce Ail Noir sur une pièce de bœuf, un poulet rôti ou encore un carré d’agneau et laissez-vous surprendre. Plutôt fan de légumes ? Un trait de sauce sur des légumes rôtis ou des pâtes fraîches, et vous voilà avec une assiette aussi étonnante que délicieuse. Explorez ici nos recettes à base de sauce Ail Noir et laissez-vous inspirer pour toutes les occasions. Qu’il s’agisse d’une entrée raffinée, d’un plat principal audacieux ou même d’un accompagnement savoureux, notre sauce Ail Noir saura transformer chaque assiette en une expérience gustative mémorable.

Notre chef Sébastien Varlet a minutieusement élaboré cette sauce pour offrir une solution pratique, tout en conservant la richesse et la profondeur du goût de l'ail noir. Que vous soyez un chef professionnel ou un passionné de cuisine, cette sauce ajoutera une touche d’élégance à vos recettes et surprendra vos convives. Découvrez notre sauce Ail Noir et ces recettes et laissez-vous séduire par cette saveur unique qui offre à vos plats un goût inoubliable et original.

Avec Cuisin’Émoi, réveillez l’émotion de vos plats !