Bretagne revisitée : entre terre, mer… et ail noir

Cet été, cap sur la Bretagne pour une escapade culinaire où les grands classiques locaux se réinventent. Entre terre et mer, la tradition rencontre la modernité avec un invité surprise : l’ail noir. Élaboré à partir d’ail frais longuement maturé, cet ingrédient révèle des arômes doux, balsamiques et légèrement réglissés, capables de sublimer les produits bretons les plus emblématiques, du poisson aux légumes, en passant par les viandes de caractère. Sa saveur unique transforme chaque préparation et apporte une nouvelle dimension au goût de la cuisine bretonne.

L’ail noir, l’accord parfait pour la Bretagne d’aujourd’hui

Longtemps réservé à la cuisine asiatique ou gastronomique, l’ail noir s’impose désormais comme une touche créative, raffinée mais surtout accessible. Il devient le secret d’une cuisine fusion maîtrisée, qui révèle autant les produits de la mer que ceux du terroir breton. Que l’ail noir soit bio, frais ou en pâte, il sublime toutes les recettes, du plat mijoté à la soupe. Grâce à la sauce Ail Noir Cuisin’Émoi prête à l’emploi, apportez une touche d’originalité et de profondeur à vos préparations marines, pour des saveurs riches et surprenantes à chaque bouchée. 

L’air noir, pour des poissons et coquillages sublimés:

Quand la mer rencontre la terre, les saveurs s’enrichissent d’une profondeur inattendue. L’ail noir, avec sa douceur balsamique et ses notes umami, devient l’allié idéal des poissons délicats et des fruits de mer raffinés, laissez-vous tenter par ces 3 délicieuses recettes:

• Filet de bar ou de lieu grillé, nappé d’un voile de sauce ail noir : le contraste terre-mer prend tout son sens, relevé d’un trait d’huile d’olive et de fleur de sel. Ajoutez une pointe de beurre et un soupçon de poivre pour exalter les arômes lors de la cuisson.
• Noix de Saint-Jacques snackées minute, dressées sur un lit de légumes nouveaux, avec une pointe de sauce ail noir pour une touche umami subtile. Quelques gouttes de sauces Ail Noir suffisent à rehausser la douceur du blanc de Saint-Jacques, créant un mariage parfait de saveur et de texture.
• Moules marinières revisitées, servies avec une crème légère à l’ail noir, pour bousculer les codes sans trahir l’esprit breton. Ajoutez un filet d’eau et une cuillère de miel pour une sauce onctueuse et légèrement sucrée, qui met en valeur le goût iodé des moules.

Terre et caractère, l’esprit bistrot revisité

Plongez dans une cuisine de terroir réinventée, où les saveurs authentiques rencontrent une touche de modernité. L’ail noir s’invite dans des recettes généreuses et audacieuses, pour revisiter l’esprit bistrot avec caractère et finesse. 

• Suprême de poulet sauce ail noir, purée beurre noisette : une assiette généreuse, twistée par la douceur de l’ail noir, à mi-chemin entre recette de grand-mère et plat signature. La délicieuse saveur umami de la sauce Ail Noir Cuisin’Émoi sublime la préparation et enrichissent la palette aromatique du plat.
• Carré d’agneau rôti, sauce ail noir : l’accord parfait pour un dîner d’exception, où la puissance de l’agneau breton rencontre la rondeur de l’ail noir, pour un résultat fondant et surprenant. Un soupçon de poivre, quelques oignons frais et un peu de miel ajoutent profondeur et équilibre à ce plat.
• Galette de sarrasin au sarrasin torréfié, fromage affiné et sauce Ail Noir en finition : à tester en format snacking chic ou à l’apéritif. Pour encore plus de gourmandise, incorporez un peu de pâte d’ail noir et quelques grammes de beurre fondu à la préparation.

Redécouvrez la Bretagne, version créative

L’ail noir, c’est la Bretagne réinventée : une passerelle entre racines et innovation, entre cuisine de terroir et influences mondiales. Qu’il soit intégré sous forme de gousse, de pâte ou en ingrédient principal, il révèle toute la richesse des préparations bretonnes, de la soupe de poisson à la sauce d’accompagnement. Osez la différence avec nos recettes exclusives, et donnez à vos menus estivaux une note originale, profonde et étonnamment addictive.