Disneyland Paris choisit Cuisin’Émoi : les sauces Choron et Ail Noir à l’honneur pour les fêtes d’Halloween
L’esprit d’Halloween s’invite dans les cuisines du premier parc à thème de France. Pour enchanter les palais de leurs convives, les chefs ont choisi de faire confiance à Cuisin’Émoi et à deux de ses créations emblématiques : la Sauce Choron et la Sauce Ail Noir.
Un double choix prestigieux qui met à l’honneur le savoir-faire saucier français et la capacité de Cuisin’Émoi à répondre aux exigences des visiteurs du parc.
Une reconnaissance du savoir-faire et de la fiabilité de production
Si Disneyland Paris a choisi Cuisin’Émoi, c’est avant tout pour le goût maîtrisé et la qualité premium, mais aussi pour la maîtrise industrielle de Soreal, capable d’accompagner les besoins des restaurations les plus exigeantes tout en garantissant traçabilité, sécurité et régularité de ses sauces.
Cette collaboration confirme la place de Cuisin’Émoi : une marque qui allie innovation culinaire, performance industrielle et excellence gustative. Nous sommes fiers de voir nos sauces trouver leur place dans les cuisines Disneyland Paris.
Sophie KOWALSKI-COLLET – Responsable Marketing Pôle Alimentaire
La Sauce Choron, star de la saison
Pour cet automne, la Sauce Choron s’impose comme la véritable vedette des cuisines de Disneyland Paris.
Variation de la célèbre béarnaise montée au beurre et aux jaunes d’œufs et relevée d’échalotes, la sauce Choron est relévée par une touche tomatée en fin de préparation pour un résultat fruité et acidulé. Elle est donc l’équilibre parfait entre tradition et modernité. Appréciée pour sa polyvalence, cette sauce deviendra l’alliée parfaite pour apporter une touche gourmande aux viandes grillées, poissons blancs et légumes rôtis afin de faire frissonner les papilles de vos convives.
Chez Cuisin’Émoi, la sauce Choron est élaborée avec des ingrédients rigoureusement sélectionnés (crème fraîche, échalotes, beurre, purée de tomates, estragon, cerfeuil), toujours dans le respect de la recette originelle imaginée par Alexandre-Étienne Choron.
Véritable symbole du savoir-faire culinaire français, cette sauce emblématique a traversé les époques des grandes tables de Paul Bocuse jusqu’aux cuisines de Disneyland Paris aujourd’hui !
La Sauce Ail Noir, l’autre alliée gourmande de la saison d’Halloween
À la couleur intense et mystérieuse et à la saveur subtilement sucrée, la Sauce Ail Noir reflète à merveille l’univers ténébreux d’Halloween.
Élaborée à partir d’ail noir fermenté, elle révèle des notes balsamiques, caramélisées et umami, parfaites pour sublimer un carré d’agneau, un suprême de volaille ou un poisson blanc.
Sa texture onctueuse et sa mise en œuvre rapide en font une alliée précieuse pour les cuisines professionnelles du parc, apportant une touche magique et mystérieuse à chaque assiette.
Quelques inspirations gourmandes signées Cuisin’Émoi
- Chateaubriand poêlé, sauce Choron et grenailles
- Bar en croûte (Sea Bass Wellington) à la sauce Choron
- Carré d’agneau rôti, sauce Ail Noir
- Suprême de poulet, purée beurre noisette et sauce Ail Noir
Une réussite signée Cuisin’Émoi
Cette double présence dans les cuisines Disneyland Paris vient prouver la qualité des sauces Cuisin’Émoi auprès des professionnels de la restauration.
La marque s’impose comme un partenaire de confiance, capable de concilier créativité culinaire et rigueur industrielle, de la conception à la production, jusqu’à la livraison des sauces prêtes à l’emploi.
Pour découvrir l’ensemble de la gamme : Toutes nos sauces cuisinées.
Faire rayonner l’excellence française
Fidèle à sa mission, Cuisin’Émoi continue de défendre une vision exigeante de la cuisine française :
- des recettes élaborées en France,
- une sélection rigoureuse d’ingrédients,
- et un processus de production maîtrisé garantissant régularité et saveur.
Cuisin’Émoi est fière de faire rayonner son savoir-faire dans les cuisines de Disneyland Paris, à travers ses sauces emblématiques : Choron et Ail Noir, deux signatures du goût et de l’excellence à la française.