04/11/2025Plats signature : l’importance des sauces dans l’expérience client au restaurant
La sauce, âme du plat et marque de fabrique du chef Dans un restaurant, la différence entre un plat correct et un plat mémorable tient souvent à un détail : la sauce. Véritable fil conducteur du goût, elle incarne la personnalité du chef, relie les ingrédients et ancre la mémoire…
28/10/2025Disneyland Paris choisit Cuisin’Émoi : les sauces Choron et Ail Noir à l’honneur pour les fêtes d’Halloween
L’esprit d’Halloween s’invite dans les cuisines du premier parc à thème de France. Pour enchanter les palais de leurs convives, les chefs ont choisi de faire confiance à Cuisin’Émoi et à deux de ses créations emblématiques : la Sauce Choron et la Sauce Ail Noir. Un double choix…
14/10/2025La montée de la street-food premium : comment se différencier avec des sauces créatives
Autrefois synonyme de restauration rapide et populaire, la street-food est devenue en quelques années un véritable phénomène populaire. En 2025, cette tendance s’impose dans toute la restauration : food-courts, corners de gare, kiosques d’entreprise ou concepts hybrides. À Paris, les établissements et les enseignes rivalisent pour attirer une clientèle urbaine exigeante,…
10/10/2025Tendances culinaires 2025 : comment les sauces premium transforment les cartes de restaurant
L’année 2025 a été riche en nouveautés pour la restauration professionnelle. Après plusieurs années marquées par la recherche de gain de temps et d’authenticité, les chefs cherchent désormais à allier créativité, qualité et régularité. Pour y parvenir, ils s’appuient sur des solutions premium prêtes à l’emploi, en phase avec les…
01/08/2025Redécouvrez l’originalité avec la sauce Kelanja: la touche fusion qui modernise vos cartes
La créativité s’invite dans vos assiettes ! Avec la sauce Kelanja Cuisin’Émoi, l’envie de surprendre et d’apporter une note asiatique à la cuisine française s’impose naturellement. Imaginée par le chef Sébastien Varlet, la sauce Kelanja est le fruit d’une véritable création culinaire alliant goût, innovation et saveur. Cette…
01/08/2025Cap sur l’océan : la sauce Homardine, une signature iodée pour toutes vos cartes
La mer s’invite dans vos assiettes ! Avec l’arrivée de la belle saison, les envies de fraîcheur et de cuisine marine se multiplient : poissons nobles, crustacés, plats colorés et généreux… Mais pour sublimer ces produits sans complexité, un allié s’impose : la Sauce Homardine Cuisin’Émoi. La sauce Homardine…
16/07/2025Nouvelle vague estivale : la sauce Choron, star des plats signature de l’été
L’été rime avec créativité et revisite des grands classiques ! Après les inspirations asiatiques et méditerranéennes, la cuisine française puise dans son patrimoine pour proposer des assiettes audacieuses, colorées et raffinées. Cette saison, la sauce Choron s’impose comme l’alliée des chefs pour sublimer viandes, poissons et légumes, tout en…
16/07/2025Bretagne revisitée : entre terre, mer… et ail noir
Cet été, cap sur la Bretagne pour une escapade culinaire où les grands classiques locaux se réinventent. Entre terre et mer, la tradition rencontre la modernité avec un invité surprise : l’ail noir. Élaboré à partir d’ail frais longuement maturé, cet ingrédient révèle des arômes doux, balsamiques et légèrement réglissés, capables…
16/07/2025Truffe d’été : le luxe discret qui sublime vos barbecues et repas en plein air
Quand les beaux jours reviennent, la cuisine prend des airs de fête et de raffinement. Cet été, laissez-vous tenter par une touche d’exception : la truffe d’été. Ce champignon noir, synonyme de luxe et de qualité, est plus léger et subtil que sa cousine hivernale, il apporte à vos repas une…
06/06/2025Été fusion : quand l’Asie rencontre la gastronomie française
Le voyage commence dans l’assiette. Quand les beaux jours reviennent, la cuisine se fait plus légère, plus fraîche, plus audacieuse. Cette année encore, la Thaïlande inspire les cartes estivales avec ses parfums subtils de gingembre, coriandre, lait de coco, pâte de piment, citronnelle ou sésame grillé. La tendance fusion thaïlandaise…
