Cap sur l’océan : la sauce Homardine, une signature iodée pour toutes vos cartes
La mer s’invite dans vos assiettes ! Avec l’arrivée de la belle saison, les envies de fraîcheur et de cuisine marine se multiplient : poissons nobles, crustacés, plats colorés et généreux… Mais pour sublimer ces produits sans complexité, un allié s’impose : la Sauce Homardine Cuisin’Émoi.
La sauce Homardine exprime toute la richesse et la finesse du homard et des crustacés grâce à une recette simple et savoureuse, idéale pour sublimer vos plats.
Une base iodée, raffinée et prête à l’emploi
Composée d’extrait de homard, de tomates, d’aromates et d’une pointe de pastis, la sauce Homardine se distingue par son intensité marine, sa belle robe orangée et sa facilité d’intégration en cuisine. Parfaite pour apporter profondeur et gourmandise à vos plats de poissons, fruits de mer ou même volailles festives.
Prête à l’emploi et idéale pour les cuisines professionnelles, cette sauce se réchauffe simplement au bain-marie, à la casserole ou au micro-onde afin de libérer pleinement son arôme et sa richesse iodée.
Inspirations marines : des idées pour vos cartes
Laissez-vous porter par l’univers marin et découvrez des idées de recettes créatives pour apporter une touche iodée et raffinée à vos cartes, quels que soient les produits que vous souhaitez mettre à l’honneur:
Poissons blancs & crustacés
- Médaillon de lotte poêlé, nappé de sauce Homardine et accompagné de légumes croquants. L’astuce du chef : Pour une version plus gourmande, ajoutez quelques lamelles d’encornet ou des morceaux de crevettes, sautés à la poêle avec une pointe d’ail et d’échalote.
- Filet de cabillaud vapeur, pommes de terre grenailles et sauce Homardine. L’astuce du chef : Une cuillerée de sauce suffit à relever un simple morceau de poisson blanc. Allongez la sauce avec un peu d’eau chaude pour une texture plus fluide, idéale en nappage.
Risottos et plats de la mer
- Risotto de la mer, sauce Homardine : alliance de riz crémeux, de noix de Saint-Jacques et d’une sauce onctueuse. L’astuce du chef : Ajoutez en fin de cuisson une louche de sauce Homardine pour renforcer la puissance marine de votre plat.
- Linguine ou tagliatelles aux fruits de mer, sauce Homardine en liant.L’astuce du chef : Terminez le dressage en ajoutant un filet de jus de citron et quelques zestes pour apporter fraîcheur et acidité à votre assiette.
Entrées et bouchées
- Mini tartelettes sablées, garnies de chair de crabe, sauce Homardine et estragon. L’astuce du chef : Ajoutez quelques morceaux de homard ou de fruits de mer pour une entrée encore plus raffinée.
- Cappuccino de crevettes à la sauce Homardine. L’astuce du chef : Une soupe minute à base d’eau, d’échalote et de sauce Homardine ravira les amateurs de saveur marine.
Accords inattendus
- Volaille pochée, sauce Homardine légère, champignons et pointes d’asperges pour un plat signature terre-mer. L’astuce du chef : Ajoutez au dernier moment une cuillerée de sauce sur chaque morceau de volaille pour un résultat encore plus savoureux.
- Gnocchis aux épinards, sauce Homardine et copeaux de parmesan. L’astuce du chef : Rehaussez le tout d’un filet d’huile d’olive et d’un peu d’ail émincé, juste avant le service, pour une saveur unique.
Prête à sublimer, pensée pour les pros
La sauce Homardine Cuisin’Émoi est spécialement conçue pour vous aider, vous, professionnels de la restauration. Découvrez tous les atouts de son packaging innovant:
- Rapide à mettre en œuvre : il suffit de placer le flacon de sauce directement au bain-marie ou au micro-onde pour une restitution rapide et uniforme. La sauce peut également être réchauffée à feu doux à la casserole, selon vos préférences. -> Idéale pour les chefs rapides et exigeants qui souhaitent ajouter un ingrédient marin de qualité à leurs créations.
- Régularité garantie : la sauce se dose avec précision grâce à son bouchon doseur, permettant d’ajuster la quantité idéale selon le type de plat ou la portion servie. -> Parfaite pour les cartes saisonnières ou les menus événementiels.
- Polyvalente : elle sublime les poissons nobles comme les plats du quotidien, en leur apportant relief et caractère. -> Polyvalente, la sauce Homardine sublime aussi bien des créations hauts de gamme que des plats du quotidien. Elle trouve également sa place en street-food, apportant une touche iodée raffinée à des recettes comme les burgers ou les sandwichs gourmets.
À tester absolument : nos recettes stars
Laissez-vous séduire par les créations gourmandes de notre chef Sébastien Varlet. Des recettes sources d’inspiration pour valoriser vos cartes et surprendre vos convives avec des associations de saveurs élégantes et maîtrisées.
- Médaillon de lotte en sauce Homardine, la rencontre parfaite entre la chair ferme de la lotte et l’onctuosité de la sauce Homardine.
- Risotto de la mer sauce Homardine, pour une cuisine raffinée mais accessible, à décliner aussi en version végétarienne (remplacer fruits de mer par légumes racines et herbes fraîches).
Pourquoi choisir la sauce Homardine Cuisin’Émoi ?
Conçue pour répondre aux attentes des chefs les plus exigeants, la sauce Homardine Cuisin’Émoi rassemble tous les atouts essentiels :
- Signature maison : une recette authentique et généreuse, fidèle au goût du homard et des crustacés.
- Facile à doser : adaptée au service à l’assiette en plein rush dans votre restaurant.
- Gain de temps : fini les longues préparations de bisque, la sauce Homardine Cuisin’Émoi apporte ce twist raffiné sans complexité.
À retenir : l’iode, la finesse, la créativité
En 2025, la tendance est à la mer revisitée, à la cuisine simple mais élégante, qui valorise le produit grâce à une sauce signature. La Sauce Homardine Cuisin’Émoi transforme chaque plat en un clin d’œil : de l’assiette de bistrot à la proposition événementielle, elle sublime, structure, modernise.